Mange sliter med ulike grader av matintoleranse og allergier. Andre opplever at maten de spiser ikke gir ny næring i en travel hverdag. Cornells mel- og frøblanding er full av sunne ingredienser. Riktig drivstoff får kroppen i balanse.
BRUK:
Tøm posens innhold i en kasserolle. Tilsett 6,5 desiliter fingervarmt vann, 0,5 dl olje og 2 teskjeer med salt.
Bland ingrediensene godt sammen. La deigen stå over natten. Form en firkant midt på stekebrettet, med bakepapir under. Legg et bakepapir på toppen. Kjevle ut deigen. Fjern det øverste bakepapiret og del opp forsiktig med en pizzarulle.
Stekes med varmluft nederst i ovnen i 30-40 minutter ved 160-180 grader. Uten varmluft stekes knekkebrødene ved 160-180 grader i 45-60 minutter. følg med på steketiden. Alle ovner er forskjellige.
Om noen knekkebrød ikke er helt stekt, etterstek på 160 grader i 10 minutter
HELSE OG NÆRINGSSTOFFER:
Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Den har et høyt innhold av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin som det er lite av i korn og belgvekster. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.
Hirse er rik på silisium, magnesium, fosfor, kalium, jern og fluor. Den brukes mye i glutenfrie produkter.
Amarant er full av mineraler og vitaminer. Spesielt kan vi nevne jern, kalsium, magnesium, kalium og B-vitaminer, samt viktige fettsyrer.
Sesamfrø er en utmerket kilde til hjertesunt fett, kostfiber og flere viktige vitaminer og mineraler som er essensielle for din velvære. Spesielt rik er de på Omega 6. Oljesyren har vist seg å bidra til å senke LDL og øke HDL i blodet.
Sesamfrø er en kilde til mange viktige mikromineraler som kalsium, jern, mangan, sink, magnesium, selen og kobber. Mange av disse mineralene har en viktig rolle i beinutvikling samt styrking og produksjon av røde blodlegemer, enzymsyntese, hormonproduksjon og regulering av hjerte- og skjelettmuskelaktivitet.
Solsikkefrø er rike på E-vitamin, B1, B6, B2, niacin og folat samt mineralene mangan, jern, kobber, magnesium og selen. De er også rike på omega-6, kostfiber og protein.
Vitamin E er en kraftig antioksidant som kan beskytte cellene mot oksidativ frie radikaler og være bra for hjertet. Solsikkefrø kan også bidra positivt vedrørende leddgikt, osteoporose og betennelser.
Magnesium i solsikkefrø kan bidra til å senke blodtrykket, lindre hodepine, migrene og redusere astma.
Elin Cornell fokus er å lage sunne og næringsrike mel- og frøblandinger til personer med cøliaki. Dettte er blandinger som kan brukes til mange ulike typer bakverk.
