Cathrine Brandt x MOLS ORGANIC
MOLS Organic i samarbeid med Bakeglade surdeigsbaker Cathrine Brandt har de laget en surdeigsstarter som gir deg en enkelt og god start.
Med liten innsats og litt tid så har du snart din engen surdeigsstarter.
Cathrine Brandt er alltid på jakt etter gode råvarer. Du finner mer om hennes oppskrifter gjennom bøkene og på hjemmesiden deler hun sin glede for hjemmebakte godbiter. Her vil du finne flere oppskrifter på alt fra brød, rundstykker, kaker, sunnere søte saker og barnevennlige bakverk.
Du finner også mer om ernæring, råvarers egenskaper, barns spisevaner og kresenhet som er dét, mitt hjerte brenner for.
Ønsker du å prøve deg på mer avansert surdeigsbaking - får du kjøpt surdeigsstarter her. Med litt vann og tid vil du få en bakeklar surdeig på 5 dager.
Se fanen 'slik gjør du' for fremgangsmåte!
Dette finnes også inne i pakningen.
Tøm alt innholdet i et glass. Hell 50g 28-30C varmt vann over. La det stå å trekke i ca 60 min. Rør rundt. Tilsett 20g fint hvetemel og 20g grovt rugmel. Rør igjen og sett på lokk. Sett deretter glasset lunt i 24 timer. Din surdeig vil vise aktivitet i form av heving og luftbobler.
Dag 2: Mat igjen. Ta 50g surdeig (gi bort resten), 50g 28-30C varmt vann og 60g fint hvetemel.Rør sammen. La surdeigen stå lunt med lokket på i 8-16 timer. Den vil heve til dobbel størrelse og vise god aktivitet.
Mat surdeigen igjen med 50g surdeig, 50g 28-30C varmt vann og 50g fint hvetemel. Rør sammen og la den stå lunt med lokket på. Hvis surdeigen hever til dobbel størrelse eller mer på 3-6 timer, så er den bakeklar. Hever den mindre og bruker lengre tid, så mater du den igjen som tidligere.
Nå er din surdeig bakeklar!
