Teffmel kan brukes som erstatning til vanlig hvetemel og egner seg godt til baking. Bruk det til kaker, grøt og pannekaker, samt det etiopiske flatbrødet Injera.
Teff er en veldig anvendelig kornsort. I bakverk kan teffmel erstatte annet mel helt eller delvis, det kan brukes som fortykningsmiddel i supper, sauser og gryteretter. Teff er en fascinerende kornsort, eldgammelt, bittelite og fullpakket med næringsstoffer.